Марина Ефимова: «Попробуйте полбу»

Фото: tverlife.ru
Марина Ефимова, администратор кафе «Лилия»

«Есть же мне давай вареную полбу» - все мы с детства помним хрестоматийную пушкинскую «Сказку о попе и работнике его Балде». И, думаю, многие задумывались, почему же работник требовал, чтобы хозяин кормил его именно так?

Полбу, прародительницу современных сортов пшеницы, называют «черной икрой злаков». И это абсолютно справедливо: она отличается незаурядными вкусовыми качествами, значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А самое главное, все полезные вещества, которые содержатся в полбе, легко и быстро усваиваются организмом. Если говорить об улучшении здоровья человека, то благодаря ей нормализуется уровень сахара в крови, снижается риск анемии, инфекционных заболеваний, кровяное давление держится на постоянном уровне.

В этом году на VI фестивале каши в Кашине именно полба стала блюдом года. Конечно, рецепт, по которому ее приготовил наш повар Надежда Шубина, сильно отличается от исконно русского. Можно точно сказать: «Балда такого не ел».

Вот один из рецептов нашей каши. Нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и всыпать туда полбу (ее можно купить и в интернет-магазинах, и в супермаркетах). Когда она сварится, добавить корицу, соль и перец. Затем тщательно промыть сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), слегка обжарить на растительном масле и добавить в наше блюдо. Следующий шаг – взбить яичные желтки с сахаром, молоком и корицей и залить этим соусом кашу. Готово!
 
По теме
О такой полбе Балда мог только мечтать - Тверская жизнь «Скорее всего, название нашего города угро-финского происхождения, но испокон веков к нам приезжали паломники со всей страны – ведь у нас было более 30 храмов.
29.06.2018
На трассе под Торжком погиб мотоциклист - Inform69.Ru 16 июля в 20.58 в МО МВД России «Торжокский» поступило сообщение о том, что на 226 километре автодороги М 11 произошло ДТП, в следствие которого погиб мотоциклист.
17.07.2018 Inform69.Ru
Как сообщает АО «Московско-Тверская пригородная пассажирская компания», во второй половине июля изменится расписание движения ряда пригородных поездов на участках Москва – Тверь (Конаково) и Тверь – Бологое (Торжок).
09.07.2018 Караван
Задержан мужчина, подозреваемый в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетней - Следственный комитет Удомельским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тверской области возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
17.07.2018 Следственный комитет
По делу о причинении тяжкого вреда здоровью, опасного для жизни человека, вынесен обвинительный приговор - Газета Старицкий Вестник Старицким районным судом вынесен обвинительный приговор по уголовному делу в отношении Котова М.А., признанного виновным в совершении преступления, предусмотренного п. «з» ч. 2 ст.
17.07.2018 Газета Старицкий Вестник
В Тверской области возбуждено уголовное дело по факту причинения смерти воспитаннику детского дома-интерната - Следственный комитет Фото из открытых источников Вышневолоцким межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тверской области по факту смерти 15-летнего воспитанника детского дома
17.07.2018 Следственный комитет
По данным следствия, днем 16 июля подозреваемый, находясь в лифте дома города Удомля Тверской области, совершил развратные действия в отношении незнакомой несовершеннолетней девочки.
17.07.2018 Караван
В конце июня во дворе дома № 20/30 по улице Садовая на гулявшего пятилетнего мальчика упал большой сук дерева В конце июня во дворе дома № 20/30 по улице Садовая на гулявшего пятилетнего мальчика упал большой сук дерева.
13.07.2018 Быль Нового Ржева
Нынешний учебный год выдался особо насыщенным для выпускницы класса фортепиано Западнодвинской детской школы искусств Н. Абдулаевой (преподаватель Л. А. Позднякова).
16.07.2018 Газета Авангард
В мемориально-художественном музее Владимира Серова в посёлке Эммаус Калининского района Тверской области открылась персональная выставка Заслуженного художника России Михаила Михайловича Маршумова «Избранное»,
16.07.2018 Караван
Новости спорта - Администрация г. Ржева   11-12 июля в ДЗООЦ «Зарница» города Ржева в рамках летнего Фестиваля ВФСК «ГТО» прошло тестирование норм ГТО.
17.07.2018 Администрация г. Ржева
15 июля в ИК-10 (п/о Михайловское п. Металлистов) состоялся футбольный матч между осужденными учреждения и представителями ФК «Ржев». - Администрация г. Ржева 15 июля в ИК-10 (п/о Михайловское п. Металлистов) состоялся футбольный матч между осужденными учреждения и представителями ФК «Ржев».
17.07.2018 Администрация г. Ржева
15 июля 2018 года отмечается 883-летие столицы Верхневолжья. В этом году День города проходит под девизом «Тверь.
15.07.2018 Тверская жизнь
По итогам первой смены летней оздоровительной кампании в лагерях на территории региона и за его пределами отдохнули 41,8 тысячи детей из Тверской области, в том числе более 9 тысяч ребят,
17.07.2018 Правительство области
Сегодня, 17 июля  2018 года, руководитель Управления Россельхознадзора по Тверской области Михаил Зорин провел совещание, на котором были подведены итоги работы за 1 полугодие 2018 года.
17.07.2018 Россельхознадзор
Управление Россельхознадзора по Тверской области сообщает, что в результате лабораторных исследований, проведенных специалистами  ФГБУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория», подведомственного Россельхознадзору,
16.07.2018 Россельхознадзор