Марина Ефимова: «Попробуйте полбу»

Фото: tverlife.ru
Марина Ефимова, администратор кафе «Лилия»

«Есть же мне давай вареную полбу» - все мы с детства помним хрестоматийную пушкинскую «Сказку о попе и работнике его Балде». И, думаю, многие задумывались, почему же работник требовал, чтобы хозяин кормил его именно так?

Полбу, прародительницу современных сортов пшеницы, называют «черной икрой злаков». И это абсолютно справедливо: она отличается незаурядными вкусовыми качествами, значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А самое главное, все полезные вещества, которые содержатся в полбе, легко и быстро усваиваются организмом. Если говорить об улучшении здоровья человека, то благодаря ей нормализуется уровень сахара в крови, снижается риск анемии, инфекционных заболеваний, кровяное давление держится на постоянном уровне.

В этом году на VI фестивале каши в Кашине именно полба стала блюдом года. Конечно, рецепт, по которому ее приготовил наш повар Надежда Шубина, сильно отличается от исконно русского. Можно точно сказать: «Балда такого не ел».

Вот один из рецептов нашей каши. Нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и всыпать туда полбу (ее можно купить и в интернет-магазинах, и в супермаркетах). Когда она сварится, добавить корицу, соль и перец. Затем тщательно промыть сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), слегка обжарить на растительном масле и добавить в наше блюдо. Следующий шаг – взбить яичные желтки с сахаром, молоком и корицей и залить этим соусом кашу. Готово!
 
По теме
О такой полбе Балда мог только мечтать - Тверская жизнь «Скорее всего, название нашего города угро-финского происхождения, но испокон веков к нам приезжали паломники со всей страны – ведь у нас было более 30 храмов.
29.06.2018
Пять человек пострадали в столкновении двух легковушек в Тверской области - Inform69.Ru Днем 18 сентября в Кимрском районе столкнулись две легковушки. Столкновение двух автомобилей произошло в 12:45 на автодороге Титово – Белый городок - Приволжский, сообщили в УГИБДД по Тверской области.
19.09.2018 Inform69.Ru
В Тверской области по результатам проверки сообщения средств массовой информации о причинении телесных повреждений школьнику возбуждено уголовное дело - Следственный комитет Ржевским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тверской области по результатам проведенной доследственной проверки по сообщению,
18.09.2018 Следственный комитет
Ржевским межрайонным следственным отделом следственного управления СК РФ по Тверской области по результатам проведенной доследственной проверки по сообщению, выявленному в средствах массовой информации,
19.09.2018 Газета Старицкий Вестник
В Старице разыскивают 33-летнего Дмитрия Ермакова. Молодой мужчина пропал без вести неделю назад, сообщает поисковый отряд «Сова».
14.09.2018 Газета Старицкий Вестник
15 сентября в сельском поселении «Завидово» Конаковского района, в деревне Мокшино прошел праздник русской песни «Серебряный родник» в рамках проекта Гранта Президента РФ для поддержки творческих коллективов общенационал
18.09.2018 Газета Старицкий Вестник
ГОТОВЫ К ШКОЛЕ 29 августа артисты МЦ «Современник» побывали в Реабилитационном центре «Родничок».
17.09.2018 Кимры Сегодня
Слет Постов №1 в городе Ржев - Администрация г. Кимры 10-12 сентября 2018 года город  Воинской славы Ржев вновь принимал Слет часовых Постов памяти (Постов № 1) среди команд Центрального федерального округа.
18.09.2018 Администрация г. Кимры
Осенний драйв Анастасии и Герды - Газета Старицкий Вестник 15-16 сентября в Твери прошли международные соревнования по ездовому спорту — OSEННИЙ DRАЙВ — отборочные соревнования на Чемпионат Европы FISTC, которые состоятся 8-11 ноября в Чехии.
19.09.2018 Газета Старицкий Вестник
Закончилось лето. Приятный и беззаботный период для большинства детей и их родителей сменился муками выбора — в какие кружки или секции лучше пойти?
17.09.2018 Газета Старицкий Вестник
Работа студентов Торжокского педагогического колледжа им. Ф.В. Бадюлина заняла третье место на Всероссийском фестивале социальных видеороликов «Я против экстремизма!».
19.09.2018 Правительство области
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что в продукции белорусских предприятий подведомственными Россельхознадзору лабораториями в очередной раз выявлены нарушения ветеринарно-санитарных
19.09.2018 Россельхознадзор
20 сентября 2018 года на территории Тверской области начинаются беспрецедентные по своему масштабу Учения энергетиков в электросетевом комплексе филиала ПАО «МРСК Центра» - «Тверьэнерго».
18.09.2018 Администрация района